Salmão sem deixar a cozinha com aquele cheiro forte??? Como?

Descobri no site da Martha Stewart como fazer o "poached salmon" , algo como escaldado ou cozido em líquido. É super comum em Londres, vende até no Food Hall da Harrods. E é SUPER light!

Depois de cortar os filés em tiras de uns três dedos, grelhei rapidamente no azeite uma cebola, duas cenouras, um alho poró e um limão siciliano, tudo cortado em rodelas. 

Depois, água quente na frigideira. Sal, pimenta.

Hora de pousar o salmão com todo o cuidado pra não quebrar. Sal e pimenta nele, tampa na panela e em 5 minutinhos ele fica rosado e macio.

O caldo não deve cobrir o peixe totalmente.

E muito cuidado na hora de retirá-lo! Use uma espátula and be gentle!

Salmão delícia e cozinha cheirosa. Uma combinação mais que perfeita.