Carneiro internacional

Sou louca por carne de carneiro. Pena que aqui no Brasil é tão difícil encontrar e nunca é fresca, sempre congelada. Enfim, mas achei este corte no Hortifruti e me inspirei:

Fui à feira e comprei um ingrediente que sempre quis usar nas minhas receitas...

Sim!! Capim limão!!!

E aproveitei pra dar uma passadinha na nova Casa Pedro que abriu em Ipanema, uma perdição. Comprei um monte de coisas gostosas que - claro - usei no carneiro.

Mas vamos por partes:

Primeiro, temperos!

Não são lindos esses vidrinhos? É um

conjunto de temperos. Em ordem: aniz estrelado e canela em pó, cardamomo, pimenta rosa e cravo.

Botei tudo na frigideira com um pouquinho de azeite pra soltar bem os aromas e dar uma tostada.

Depois triturei tudo no pilão!

Espalhei bem no carneiro.

Azeite na frigideira, dourei a carne.

E adicionei duas cebolas roxas cortadas em lascas (dourei mais..) 

Mais uma lata de molho de tomates e as delícias compradas na Casa Pedro:

Melado de romã, água de rosas...

E esse doce de tâmaras..

Vejam a textura!

É molinho e derreteu na panela!

Pra dar o toque picante, duas pimentas dedo de moça picadinhas sem sementes...

E só pra brincar um pouquinho mais com as texturas, ainda joguei pistaches que já comprei assim, sem casca!

Ficou lindo!

Finalizei com coentro picadinho...

E servi com dois tipos de couscous, o normal que todo mundo conhece e esse aqui, maior, israelense:

Misturei os dois e deu nisso:

Só pra não perder o hábito, uma coalhada geladinha por cima pra dar o contraste do quente com o frio, do apimentado com azedo...

E foi assim que nasceu meu carneiro internacional com ingredientes da Arábia Saudita, Líbano, Israel, Marrocos, India, África do Sul e Brasil.

Prova de que - pelo menos na cozinha, não há diferenças, não há barreiras e a harmonia sempre está presente.

Que bom.