Ottolenghi, dono de 4 restaurantes em Londres onde os legumes são grandes estrelas.
É uma receita MUITO simples, perfeita pra quando você não está com tempo ou paciência mas quer comer uma coisa quentinha e deliciosa.
Lavei as batatas doces (com casca) e cortei em pedaços grandes, ao comprido.
Num bowl misturei às batatas azeite, sal e pimenta.
Espalhei numa assadeira e forno com ela a 180 graus.
Enquanto isso, fiz o molho, também facílimo. É só misturar vinagre balsâmico e uma colher e meia de açúcar numa frigideira, deixar ferver, abaixar o fogo e esperar reduzir. Fica uma consistência de mel, um tiquinho mais ralo talvez.
Numa outra frigideira dourei em azeite pimentas dedo de moça picadinhas sem sementes e cebolinhas verdes picadas.
Quando as batatas estiverem moreninhas, tire do forno e jogue sobre elas as pimentas e cebolinhas, o molho de balsâmico e figos frescos em pedaços.
A mistura do doce da batata com a pimenta, a cebolinha, o molho e a fruta fresca é simplesmente divina.
Se você tentar, não vai se arrepender.
Me conte depois, tá?
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